رقائق البطاطس مضرة بل اطفال (الجبس)

حذرت دراسة متخصصة من الآثار الصحية الضارة ‏الناجمة عن تناول الأطفال رقائق البطاطس ، والمخبوزات المحمرة بصفة منتظمة حيث ثبت أنها ‏تسبب ضعف الجهاز المناعي ، خاصة في طور التكوين

‏ وذكرت الدراسة التي أعدتها الدكتورة هبة عاطف الأستاذ بكلية العلوم جامعة المنصورة أن هناك أضرارا مباشرة تصيب الأطفال بسبب تكون مادة الأكريلاميد كناتج سام في المواد النشوية نتيجة لطهيها تحت ‏ حرارة عالية وتأثيرها الضار على الكبد والقلب والكلى والعظام
وأوصت الأمهات الحوامل بعدم تناول تلك الرقائق والمخبوزات لأن تأثيرها على ‏ الأجنة ، يكون أخطر داعية إلى ضرورة توضيح الأضرار الناشئة عن تعاطى الشرائح ‏المحمرة للبطاطس يوميا ، وتأثيرها على أعضاء الجسم المختلفة للتلاميذ ولطلاب ‏المدارس ليكون أحد عوامل توعيتهم للتخلص عن عاداتهم الغذائية الضارة
‏ وشددت على ضرورة توعية الأطفال بأهمية الإقبال على تناول الأغذية الطازجة كالفاكهة والخضراوات لأخذ الكميات المطلوبة من مضادات الأكسدة لوقاية الجسم من ‏الأمراض ، خاصة بعدما تبين أن رقائق البطاطس المحمرة والمخبوزات المحمرة - علاوة على ‏ أضرارها السابقة - تسبب درجات متعددة من الأنيميا ‏ كما أوصت بعدم استخدام الزيت في القلي أكثر من مرة مشيرة إلى أنه من الأفضل ‏ تعريض رقائق البطاطس لتيار بخار قبل الحمير وسلق البطاطس قبل التحمير على أن ‏تكون درجة التحمير قليلة ، وسمك الرقائق كبيرة